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     峨眉山大酒店餐饮部除了川菜外,更是丰富了菜品,增加了多地的佳肴,让您无须行万里路,即可以口偿到不同地方的特色菜品,如自贡盐帮菜,湖南湘菜,泰国菜等等。


峨眉菜:除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更溶入了本地丰富食材的特点,省会城市成都的客人自驾一百多公里专程来吃峨眉特色菜品的越来越多。
畅销菜品:三江飘香鱼、峨眉鳝丝、雪魔芋烧鸭、仙山老腊肉、神水豆花、白油苦笋、炒野菜


盐帮菜:具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜,料广量重,选材精道,煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法。尤擅水煮与活渡,形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。

呈现菜品:冲菜鸭粒、蜂糖玉米粑、官府百灵菇、火边子牛肉、萝卜丝煮江团、麦粑回锅肉、盐帮三绝汤



湘菜:特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

代表菜有:“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子鸡”等,都是名菜佳肴。



泰国菜:菜以辛辣,甜,酸味特色而闻名。选料因为选用新鲜的原料,色彩极为鲜艳,再配上各类香料,在烹饪过程中,已令人垂涎三尺。加上特殊的烹饪技巧,使泰国菜在世界美食中享誉盛名。

特色菜品:泰式黄咖啡鸡、泰式什锦海鲜、泰式虾圈、泰式阴功汤


素斋:源于峨眉山寺院素斋,融合寺院、宫廷、民间素菜的精华,以粗料细做、精料细做、素料荤做、俗料雅做的精神,融取中草药之性于天然食物之美味中。

精致菜品:一品豆腐、素回锅肉、素宫爆鸡丁、素海鲜、素香碗


菜品欣赏:

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