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乐山名小吃
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     特色美食村小吃品种丰富多样,全手工制作,不止包括峨眉本地的各类小吃(如野菜煎饼、水果煎饼、红糖糍粑、叶儿粑、米粑、小香粽、豆腐脑、牛滚泥、肉夹馍、周记酸辣粉、凉面、荞凉粉),还囊括了乐山、自贡、丹棱等周边地区的特色小吃(油冻粑、薄饼、凉糕、冰粉),让您尽情徜徉在小吃的海洋中。美食村还是峨眉山较大的夜宵排档,一系列的特色烧烤让您流连忘返,比较具特色的有:烤羊肉、牦牛肉、腊排、鲫鱼、五花肉等。


     峨眉山的夜晚,有一种小吃遍布大街小巷,也是长期不在本地的峨眉妹子魂牵梦绕的小吃——豆腐脑。牛肉的、肥肠的、酥肉的,不饿的时候吃碗豆腐脑解解馋,就像吃零食,但是吃零食又绝没有这么过瘾,饿的时候再吃个肉夹馍,肉夹馍是大部份人都能懂的叫法,本地人都叫它——喀饼,喀饼里不仅可以夹牛肉肥肠,还可以夹大头菜丝。

      荞凉粉中比较好吃的一家是曹凉粉,因为老板姓曹,看起来很一般,吃起来比一般凉粉更有质感,再加上曹家秘制的辣酱,口感香辣咸爽,特别值得一提的是,还有一种别具一格的花样吃法,“打手摊子”,不用碗盛,而是将凉粉切成巴掌大的一块的片状,托在手心,上浇调料,边走边吃,别有一番风味。

      凉粉,又叫旋粉,一个全是孔的刮勺在凉粉上旋转着刮出来的,一定要刮出来的,刀切的不够入味。有位以前从来不喜欢吃醋的朋友吃了以后大发感慨,终于知道为什么这世界要有醋这味调料,酸甜鲜爽的滋味,怎一个爽字了得。只是很遗憾的是很多家好吃的凉粉都在正餐馆里做为凉菜来卖的,没有专门的小吃店。

       叶儿粑制作选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点。用糯米粉做成,较畅销的是芽菜炒肉馅的,外裹鲜粑叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇厚爽口,咸鲜味美。


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